Для любителей сладкой выпечки, эти булочки – настоящая находка. Они мгновенно завоюют сердца всех, кто их попробует. Эти удивительные воздушные булочки с начинкой идеально подходят как для повседневного чаепития, так и для торжественного стола. Рассмотрим пошаговый рецепт их приготовления.
Приготовление теста и начинки
Первым делом необходимо замесить дрожжевое тесто. Для этого:
- В теплое молоко (1 стакан) добавить 1 чайную ложку дрожжей, полчайной ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Хорошо перемешать и оставить на некоторое время, чтобы дрожжи активировались.
- К смеси добавить 2 яйца, растопленное сливочное масло (70 г) и постепенно вводить муку (3 стакана, примерно 480 г), замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
- Оставьте тесто в тепле на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
Формирование булочек
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Для этого необходимо:
- Смешать 80 г муки с 70 г сливочного масла, 80 г сахара, 50 г грецких орехов, немного соли и ванилина до получения однородной массы.
Когда тесто подошло, разделите его на 12 частей. Каждую часть скатайте в шар и раскатайте в круглую заготовку диаметром около 20 см. Сложите 4 круга друг на друга, чередуя с начинкой, и нарежьте на 4 сектора. Сформируйте булочки, придавая им оригинальную форму, как показано в видео-рецепте, надавив на них шпажкой и завернув уголки к центру.
Выпечка и подача
Готовые заготовки выложите на противень, смажьте желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. После выпечки булочки будут пышными и золотистыми.
Теперь можно подавать их к столу, наслаждаясь приятным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- Молоко - 1 стакан
- Дрожжи - 1 ч. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
- Сахар - 3 ст. л.
- Яйца - 2 шт.
- Сливочное масло - 70 г
- Мука - 3 стакана
- Начинка: мука - 80 г, масло - 70 г, сахар - 80 г, орехи - 50 г
Эти пышные булочки обязательно станут любимым угощением для всех. Приятного аппетита!
