Этот рецепт, не требующий сложных навыков, может похвастаться результатом, сравнимым с ресторанными блюдами. Он станет настоящим украшением как праздничного стола, так и уютного семейного ужина. Ну и, конечно, идеален для тех, кто желает побаловать себя чем-то сытным и вкусным.
Благодаря жировым прослойкам свиная шея остается нежной и сочной. А сметанно-горчичный соус добавляет блюду легкую пикантность и неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Свиная шея — 1 кг
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Мандарины — 3 шт.
- Морковь — 300 г
- Сметана — 5 ст. ложек
- Вустерский соус
- Мука — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Сушеные грибы — несколько щепоток
- Горчица зернистая — 2 ст. ложки
- Томаты черри
- Зеленый лук
Приготовление:
Сначала свиную шею нарезают на небольшие кусочки, приправляют солью и перцем. Затем к мясу добавляют мелко нарезанный чеснок и немного вустерского соуса, все перемешивают. Вмешивают столовую ложку муки и снова перемешивают. На сковороде разогревают растительное и сливочное масло и обжаривают мясо до золотистой корочки с обеих сторон.
После обжарки добавляют полукольца лука вместе с небольшим кусочком сливочного масла. Как только лук подрумянится, добавляют немного муки и тщательно перемешивают. Замоченные сушеные грибы нарезают и отправляют в сковороду. В завершение добавляют зернистую горчицу, бульон от замоченных грибов и мандариновый сок. После закипания вливают сметану и хорошо перемешивают. Если хочется, можно добавить щепотку сахара.
К приготовленному соусу отправляют обжаренную свинину, перемешивают и оставляют тушиться на минимальном огне под крышкой 25-30 минут. В качестве гарнира морковь отваривают до полуготовности, а затем обжаривают с чесноком, солью, перцем и лимонным соком.
Подают свинину с аппетитным соусом и гарниром, украшая блюдо томатами черри и зеленым луком. Приятного аппетита!
