Приглашаем вас в мир изысканных десертов с рецептом бисквитных пирожных "Неженка". Этот простой, но оригинальный способ приготовления позволит вам удивить близких не только вкусом, но и внешним видом. Множество кулинаров уже опробовали этот лакомый десерт и поделились восторженными отзывами и фотографиями. Для удобства предлагаем текстовый рецепт, сообщает Ольга Шобутинская.
Приготовление бисквита
Начните с разогрева духовки до 180°C. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой с бортиками, а затем смажьте сливочным маслом.
В глубокой миске аккуратно разбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Используя миксер на высокой скорости, взбивайте массу на протяжении 10 минут, пока она не увеличится в объёме и не станет легкой, как облако.
Смешайте муку с разрыхлителем и через сито постепенно добавляйте в взбитую массу. Аккуратно перемешивайте лопаткой, словно складывая тесто, чтобы сохранить воздушность.
Переложите тесто на противень и разровняйте его. Выпекайте в разогретой духовке 17-20 минут, пока бисквит не станет золотистым. Дайте ему полностью остыть, затем снимите бумагу.
С помощью круглой выемки диаметром 7 см вырежьте 22 половинки. С соединением двух половинок образуются 11 двойных заготовок. Обрезки можно измельчить в крошку с помощью блендера.
Подготовка крема
Для крема возьмите мягкое сливочное масло и взбейте его до пышности, это займет 3-4 минуты. Затем по одной столовой ложке добавляйте сгущённое молоко, тщательно взбивая после каждого добавления. В конце добавьте ванильный экстракт.
Берите две половинки пирожного, пропитайте их сиропом из воды, сахара и лимонного сока. Сложите половинки, соединяйте их кремом, тщательно смазывайте бока и верхушку.
Обваляйте в бисквитной крошке и дайте пирожным пропитаться при комнатной температуре под пленкой в течение 2 часов.
О секретах подачи
Эти мягкие и воздушные пирожные стоит подавать немного подогретыми до комнатной температуры, чтобы раскрылся их акцентированный вкус. Храните лакомство в холодильнике, но перед подачей не забудьте их немного подогреть.
Ингредиенты для пирожных "Неженка" (11 шт):
- Бисквит: 6 яиц С1, 200 г сахара, 200 г муки, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
- Крем: 170 г сливочного масла, 170 г сгущённого молока.
- Пропитка: 130 мл теплой воды, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. сахара.
Рекомендуется увеличить количество крема для любителей более насыщенного вкуса.
