Мягкий пирог с маком: идеальный десерт для любителей сладкого

3 марта 2026, 13:48

Этот пирог находка для всех поклонников мака. Нежное сметанное тесто и рассыпчатая начинка с характерным вкусом делают его настоящим украшением любого стола. Умеренно сладкий, ароматный и невероятно аппетитный, он станет изюминкой как повседневного угощения, так и праздничного стола.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука 250 г
Сливочное масло (охлажденное) 100 г
Сахарная пудра 50 г
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль щепотка

Для начинки:

Мак 150 г
Сахар 100 г
Сметана (20% жирности) 400 г
Яйца 2 шт.
Крахмал (кукурузный или картофельный) 2 ст. л.
Ванильный сахар 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

1. Тесто:

В глубокой миске смешиваются мука, сахарная пудра, разрыхлитель и соль.
К сливочному маслу (порезанному кубиками) добавляется мучная смесь.
Тщательно перетираются масло и мука до образования крошки.
Вводится яйцо и замешивается тесто, которое должно иметь форму шара; при сухости можно добавить немного холодной воды.
Тесто оборачивается пленкой и отправляется в холодильник на полчаса.

2. Начинка:

Подготовьте мак: залив его кипятком на 15-20 минут или варя в молоке около 20 минут. После чего мак отжимаются и охлаждается.
В миске соединяются мак, сахар, сметана, яйца, крахмал и ванильный сахар. Смесь тщательно перемешивается до однородности.

3. Сборка и выпечка:

Раскатать тесто в окружность, немного больше формы для выпечки (диаметр 24-26 см).
Перенести тесто в форму с бортиками высотой 3-4 см и залить начинку.
Выпекать при 180C около 40-50 минут, пока не зарумянится.
При необходимости накрыть фольгой, если верх начинает гореть.

4. Охлаждение: