На этот Новый год был приготовлен удивительный творожный торт из детских воспоминаний. В семье из четырех человек этот десерт был так популярен, что не хватило даже двух килограммов, чтобы насытиться. В результате пришлось повторить его подготовку уже в новогодние выходные, и двойная порция была съедена менее чем за два дня, сообщает канал.
Ингредиенты
Для коржей:
- Творог (5%) — 1 пачка (200-250 г)
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1,5 стакана
- Сода (гашеная) — 3 ч. ложки
- Ванильный сахар — 1 пакет
- Мука — 2 стакана
Для заварного крема:
- Молоко — 1 л
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 3 ст. ложки
- Крахмал — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 стакан
- Масло — 1 пачка (200-220 г)
Общее время приготовления: 1,5-2 часа.
Приготовление
Чтобы приготовить тесто, нужно протереть через сито пачку творога (желательно не менее 5% жирности). Затем добавить яйца, сахар, гашеную соду и ванильный сахар. Замесить тесто до состояния, напоминающего пельменное. Точное количество муки может варьироваться, но в целом это около двух стаканов, пока не достигнете нужной консистенции.
Необходимо разделить тесто на шесть частей и раскатать коржи толщиной 2-3 мм. Выпекать каждый корж от 5 до 10 минут при температуре 180°C, присыпая противень мукой вместо смазки. Удобно иметь два противня: один в духовке, а на втором раскатывать тесто.
Обрезки коржей можно использовать для приготовления крошки, которой затем посыпят готовый торт. Коржи получаются с хрустящими краями и хорошей плотностью.
Теперь готовится заварной крем: необходимо довести до кипения молоко, яйца, муку, крахмал и сахар. Когда начнет закипать, убрать с огня и добавить масло. Горячий крем необходимо равномерно залить на коржи, чтобы они стали мягкими, словно перина в бабушкином доме.
После этого торт нужно обсыпать крошкой и оставить в прохладном месте минимум на 4 часа, предпочтительно на ночь. Но настоящий вкус раскрывается на второй день.
Приятного аппетита!
