Индекс селедки под шубой: что влияет на рост цен

Рост стоимости салата по итогам 2025 года

Ожидается, что за прошедший год стоимость килограмма традиционного салата селедка под шубой увеличилась на 14%, что привело к цене в 417,5 рублей в 2025 году, по сравнению с 366,3 рубля в 2024-м. Эти данные были опубликованы в Telegram-канале SHOT.

Влияние цен на основные ингредиенты

Непосредственными причинами роста цен на этот популярный салат стали изменения в стоимости его основных ингредиентов. Например, майонез подорожал на 28%, а репчатый лук на 9%. Также заметен рост цен на рыбу селедка стала дороже на 7%. Морковь и свёкла увеличились в цене всего на 2%. Однако есть и положительные новости: яйца и картофель стали дешевле на 6% и 1% соответственно. Аналитики уверены, что увеличение цен на шубу в основном связано с подорожанием майонеза и селедки.

Тенденции новогодних покупок

Несмотря на высокий рост цен на салат, россияне активно готовятся к праздникам. Рынок искусственных ёлок тоже показывает резкие изменения: продажи увеличились из-за повышенного интереса к экономичным вариантам. Наиболее популярны ёлки высотой 210 см, которые стоят около 7,5 тысяч рублей, и их продажи выросли на 30 000%! В то же время, ёлки высотой 180 см, которые стоят около 6 тысяч рублей, подорожали и также увеличили объемы продаж почти на 4800%, пишет Дзен-канал "Life".