Как приготовить имам баялды: любимое блюдо из баклажанов
Имам баялды это незаменимое блюдо для любителей баклажанов, которое может стать как теплыми закусками, так и холодным угощением. Его можно заранее приготовить и хранить в холодильнике, что делает его идеальным выбором для занятых вечеров, сообщает Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Пошаговая инструкция
Начать стоит с подготовки баклажанов. Их необходимо тщательно помыть и очистить от шкурки. Затем нарезать их на пластины толщиной примерно в один сантиметр. Каждую пластину стоит слегка посыпать солью, укладывая одну на другую в виде стека. В таком виде баклажаны оставляют настояться на 15-20 минут, что поможет убрать излишнюю горечь и лишнюю влагу.
Следующий этап подготовка овощей: репчатый лук нарезать полукольцами, сладкий перец тонкими полосками, а помидоры дольками. Чеснок мелко нарезают, а зелень кинзы (или петрушки, если кинза не в почете) также измельчается.
Образовавшийся сок из баклажанов сливают, а сами они выкладываются между двумя слоями бумажных полотенец для удаления лишней жидкости. Затем баклажаны обжариваются на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета: по одной-две минуты с каждой стороны. После этого они укладываются на тарелку.
Далее обжаривают сладкий перец на той же сковороде, после чего его также откладывают. Лук обжаривают до золотистого цвета, добавляют к нему помидоры и чеснок, накрывают крышкой и тушат около 10 минут, приправляя по вкусу солью и перцем.
Теперь пора собирать блюдо. На дно сковороды выкладывают часть томатной смеси, затем слоями добавляют жареные баклажаны, сладкий перец и зелень. Процесс повторяется, пока не закончатся ингредиенты. Имам баялды можно подавать сразу, но он будет еще вкуснее после остывания.
Что потребуется для приготовления
- Баклажаны 2 кг
- Помидоры 1 кг
- Сладкий перец 0,5 кг
- Лук 0,5 кг
- Чеснок 2 головки
- Кинза пучок
- Масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
Эта закуска идеально дополнит любой стол и подарит наслаждение всем, кто ее попробует. Приятного аппетита!