Донер кебаб, знакомый многим любителям уличной еды, имеет свои корни в Турции и сегодня радует гурманов по всему миру. Хотя традиционно он готовится из баранины или курицы, свинина становится всё более популярной альтернативой для любителей новизны. В этом рецепте свинина сочетает в себе неповторимый вкус с насыщенным айоли из черного чеснока, что создает уникальный гастрономический опыт.
Ингредиенты для приготовления
- 7 пит
- 200 г салатного микса (айсберг, романо, шпинат и др.)
- 1 порция айоли с черным чесноком и мятой
- 200 г помидоров
- 1/2 порции маринованного красного лука
- 900 г свиных отбивных или лопатки
- Специи: кориандр, паприка, черный перец и др.
Приготовление Свиные Отбивных
Чтобы создать идеальный донер кебаб, начните с мяса. Смешайте все специи, используя 2 столовые ложки вместе с водой и солью. Дайте смеси закипеть, а затем охладите. Тонко нарезанные свиные отбивные следует замариновать в рассоле на 8-12 часов. После этого дайте мясу отдохнуть перед жаркой.
Нанизав свинину на шпажки, приготовление можно выполнять как на гриле, так и в духовке. Главное – достичь идеальной корочки и сохранить сок. Смешайте оливковое масло со специями и регулярно смазывайте мясо, пока оно жарится до внутренней температуры 60-65°C.
Сборка Донер Кебаба
Когда свинина готова, нарежьте помидоры и приготовьте питу. Смочите стенки питы немного чесночным айоли. Затем аккуратно выложите салатный микс, кусочки донер кебаба, свежие измельченные листья мяты и маринованный красный лук. Все эти компоненты создадут гармоничное сочетание вкусов и ароматов, пишет Fast-food int..
