Пробуйте новый рецепт эклеров с сметанным кремом

В этом материале представлен простой и быстрый рецепт эклеров, которые можно легко приготовить за короткое время, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".

Приготовление заварного теста

Первым делом нужно сделать заварное тесто. Для этого в кастрюлю или сотейник налейте равные доли воды и молока. Затем добавьте немного соли, сахара и кусочек сливочного масла прямо из холодильника.

Ставьте смесь на огонь и доводите до кипения, следя за тем, чтобы масло полностью растаяло. Как только закипит, добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте. После того как тесто соберется в комок, нужно вернуть его на плиту и, непрерывно перемешивая, подсушите в течение 2-3 минут. Это поможет удалить лишнюю влагу.

Как только по стенкам кастрюли начнет появляться бархатный налет, тесто готово. Переложите его в миску и дайте немного остыть, после чего начинайте вводить яйца одно за другим. Для данного количества теста понадобятся 3 яйца, а еще 1 или 2 добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию.

Формирование и выпекание

• Тесто должно лениво спадать с лопатки, образуя язычок при отрыве.

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой. Если хотите маленькие эклеры, выбирайте насадку меньшего размера. Отсаживайте полоски теста на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 150 градусах около 40-45 минут. Эклеры должны хорошо подняться и зарумяниться.

Вкусный крем и глазурь

Крем можно приготовить на любой вкус, но быстрый вариант просто смешать сметану и вареную сгущенку. Наполните эклеры кремом и, по желанию, подготовьте глазурь. Для этого в кастрюле соедините какао, сахар, масло и молоко, доведите до нужной консистенции на водяной бане. Готовые эклеры аккуратно окуните в глазурь.

Теперь эклеры готовы к подаче и наверняка порадуют всех сладкоежек!