Цитрусовые маффины с заварным кремом — идеальное лакомство для гурманов

24 февраля 2026, 08:24

Свежий аромат цитрусовых фруктов и изысканный вкус заварного крема всё это собралось в одном восхитительном десерте. Цедра апельсина и лимона не просто добавляет яркости, но и создает уникальную текстуру, которая восхищает с первого укуса.

Когда маффин разламывается, как будто открывается тайный мир: шелковистый ванильный крем внутри идеально контрастирует с легкой кислинкой цитрусов и пышной структурой теста. Идеальный десерт, чтобы порадовать себя и близких!

Количество порций: 8 штук.

Калорийность на 100 г: 242 ккал, белки 8 г, жиры 14 г, углеводы 24 г.

Ингредиенты для заварного крема

  • Молоко 80 г
  • Желток 20 г
  • Кукурузный крахмал 5 г
  • Пребиосвит 1 г
  • Ванильная паста 0,5 г

Приготовление крема

  • В небольшой кастрюле смешивать все ингредиенты, используя венчик, до получения однородной массы.
  • Поставить на средний огонь, варить до загустения, интенсивно помешивая. После закипания проварить еще 20 секунд и снять с плиты.
  • Перелить в кондитерский мешок и дать остыть, пока готовится тесто.

    • Ингредиенты для теста

    • Яйцо (категория С0) 1 шт.
    • Молоко 2,5% 100 г
    • Сироп топинамбура 30 г
    • Растопленное кокосовое масло 20 г
    • Сок лимона 5 г
    • Цедра 1 апельсина и 1 лимона
    • Миндальная мука 50 г
    • Рисовая цельнозерновая мука 60 г
    • Кукурузный крахмал 20 г
    • Разрыхлитель 6 г
    • Пребиосвит 5 г
    • Сода 1/4 ч. л.

    Приготовление теста

  • Разогреть духовку до 165 градусов (верх-низ).
  • В глубокой миске смешать жидкие ингредиенты: яйца, молоко, сироп топинамбура, масло, сок лимона и ванильную пасту.
  • В отдельной миске объединить сухие ингредиенты: миндальную и рисовую муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соду и пребиосвит. Хорошо перемешать.
  • Соединить жидкие и сухие ингредиенты, перемешать до однородной массы и перелить в кондитерский мешок.
  • Приготовить формочки для маффинов, используя капсулы для капкейков. Заполнить их тестом на 3/4 объема.
  • Вытяните немного крема в середину теста и ставьте в разогретую духовку на 13-15 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
  • После выпечки оставить немного остывать на решетке и затем полностью остудить.

    • Искушенные гурманы найдут множество других рецептов полезных и вкусных блюд, чтобы радовать себя и близких!

    Источник: Кристина Озерова
    Больше новостей на Vot-shafran.ru