Норвежский рыбный суп — это кулинарная классика, которая завоевала популярность благодаря своему нежному сливочному вкусу и разнообразию используемых рыбных сортов. В зависимости от кулинарных предпочтений в приготовлении можно использовать такие виды рыбы, как треска, сёмга, форель или палтус. К субпродуктам добавляются овощи, такие как картофель, морковь, лук и помидоры, а также сливки или молоко, которые вносят в блюдо нежность и насыщенность.
Классическая версия с треской
Для тех, кто хочет попробовать традиционный норвежский вкус, вот необходимые ингредиенты для 4–6 порций:
- филе трески — 500 г;
- лук репчатый — 300 г;
- морковь — 300 г;
- стебли сельдерея — 200 г;
- картофель — 400 г;
- помидоры — 250 г;
- сливочное масло — 50 г;
- мука — 30 г;
- чеснок — 20 г;
- молоко — 250 мл;
- петрушка — 20 г;
- белое вино — 50 мл;
- соль, душистый перец, лавровый лист — по вкусу.
Как готовить:
Альтернатива с сёмгой и сливками
Для любителей сёмги можно приготовить другой вариант. Вот что потребуется:
- филе сёмги — 300 г;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- сливки 20% — 200 мл;
- вода или рыбный бульон — 500 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
Советы по приготовлению
- Используйте норвежскую треску для подлинного вкуса.
- Для более легкого блюда замените сливки на молоко.
- Чтобы добавить пикантности, включите дижонскую горчицу и лимонный сок.
- Подавайте с хрустящими гренками или свежим багетом.
Норвежские рецепты могут варьироваться в зависимости от региона, так что не бойтесь экспериментировать с ингредиентами для создания своего идеального супа.
