Непревзойденные баклажаны по-грузински: пряная закуска на любой стол

23 февраля 2026, 07:39

Баклажаны по-грузински изысканная закуска, которая украсит любой стол своим ярким вкусом и ароматом. Эта аппетитная сладко-острая комбинация с добавлением перца, чеснока и свежей зелени порадует даже самого взыскательного гурмана. Это блюдо не только прекрасно подходит для угощения на праздники, но и может быть подано к мясным или куриным блюдам. А самое главное его всего за 15 минут можно приготовить, и искать кого-то еще для дегустации не придется!

Что понадобится для приготовления

Чтобы создать это кулинарное чудо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • баклажаны небольшие 2 шт.;
  • острый перец 1/4 шт.;
  • сладкий болгарский перец 1/4 шт.;
  • чеснок 1-2 зуб.;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец 1 щеп.;
  • растительное масло 2-3 ст. л.;
  • 9% уксус 1 ч. л.;
  • кинза или петрушка 2-3 веточки.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этих баклажанов это игра на кухне, где каждый шаг важен:

  • Сначала баклажаны необходимо промыть, отрезать кончики и нарезать на круги толщиной около 0,5 см. Эти срезы нужно посыпать солью и оставить на 10 минут для удаления возможной горечи. Промыв их под холодной водой, их следует отжать, чтобы они не впитывали лишнее масло при жарке.
  • Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте кружочки баклажанов до золотистости и мягкости.
  • В миске смешайте 1 ст. л. масла и 1 ч. л. уксуса, добавьте щепотку соли, черный перец и замешайте. Затем нарежьте сладкий болгарский и острый перец, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешайте.
  • На плоскую тарелку выложите жареные баклажаны, сверху добавьте приготовленную начинку. Завершите блюдо рубленой зеленью кинзой или петрушкой на ваш выбор.
  • Для подачи можно добавить небольшой соус из сметаны для макания это придаст пикантности!

    • Эти баклажаны получаются невероятно вкусными и ароматными, готовыми удивить даже самых критических гастрономов. Овощи пропитываются маринадом, что делает их подходящими для многократного вкуса. Приятного аппетита всем вашим гостям!

    Ищете новые вегетарианские блюда? Рекомендуется попробовать баклажаны в кисло-сладком соусе еще один необычный вариант для гурманов.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Vot-shafran.ru