В зимний период, когда свежие овощи становятся недоступными, вопрос правильного питания стоит особенно остро. Нутрициолог Анастасия Гузенкова в программе «Свердловское утро» на ОТВ поделилась полезными рекомендациями по выбору продуктов, которые помогут сохранить здоровье в холодное время года.
Где брать витамины: зимние овощи и замороженные продукты
Специалист отметила, что зимой стоит сосредоточиться на корнеплодах — моркови, свекле и картофеле. Эти продукты можно запекать, тушить или готовить на пару. Также качественная замороженная продукция может стать отличным источником витаминов, сохраняя до 90% питательных веществ.
Нутрициолог акцентировала внимание на важности витамина D, который зачастую не хватает из-за недостатка солнечного света. Этот витамин можно получить из следующих продуктов:
- жирная рыба,
- яичные желтки,
- сливочное масло,
- сыр.
В случае выраженного дефицита возможно применение добавок, но обязательно после консультации с врачом.
Как создать сбалансированный рацион
По словам Гузенковой, ключ к здоровому питанию — это сбалансированный рацион. В первую очередь стоит сосредоточиться на разнообразии продуктов на тарелке, а не на покупке витаминов в таблетках. Вредные продукты, такие как полуфабрикаты, содержащие трансжиры (чипсы, фастфуд, колбасы), лучше исключить из своего рациона.
Важно помнить, что принцип умеренности действительно работает, однако ультраобработанную пищу рекомендуется минимизировать, заменяя её цельными продуктами, например, натуральным мясом вместо колбасы.
Польза микрозелени
Гузенкова также прокомментировала популярность микрозелени. Это молодые пророщенные растения, которые отличаются высокой концентрацией витаминов и микроэлементов.
Тем не менее, людям с чувствительным желудком стоит быть осторожными с острой микрозеленью, такой как горчица или кинза. Рекомендуемая норма потребления — 30-50 граммов в день.
