Молочные коржики — небольшая сладость, ставшая символом школьных обедов и весёлых перекусов. Эти простые, но невероятно вкусные пирожные легко приготовить, а их рецепт не требует много времени — всего полтора часа, сообщает канал.
Ингредиенты на волшебство
- Мука: 700 г
- Молоко: 140 мл
- Сахар: 280 г
- Сливочное масло: 180 г
- Яйца: 2 шт.
- Соль и ванилин: по щепотке
- Разрыхлитель: 2 ч. ложки без горки
Не забудьте подготовить форму для вырезания коржиков, чтобы придать им идеальную форму!
Кулинарный процесс
Первый шаг в приготовлении — создание сиропа. Для этого нагрейте молоко на медленном огне и добавьте в него сахар. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится; кипятить не нужно. Как только масса станет однородной, снимите её с плиты и дайте остыть до комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс, поместите ёмкость с сиропом в холодную воду.
Далее, размягченное сливочное масло нужно соединить с яйцами и тщательно смешать. После этого осторожно введите остывший сироп в масляно-яичную смесь и снова перемешайте.
Затем смешайте муку с разрыхлителем и просейте в массу, замешивая эластичное тесто. Удобнее будет завернуть тесто в полиэтилен и оставить в холодильнике на 30-40 минут — это поможет ему отдохнуть.
После отдыха, присыпьте поверхность стола мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте коржики с помощью формы диаметром 9 см или той, что вам нравится.
Переложите коржики на противень. Если хотите, перед выпечкой можно смазать их взбитым яйцом для более красивого цвета. Выпекайте коржики в разогретой до 200°C духовке в течение 10-12 минут, понаблюдая за состоянием теста, чтобы не пересушить его.
Когда коржики готовы, посыпьте их сахарной пудрой. В это время приготовьте чашечку горячего молока или чая и наслаждайтесь сладким мгновением!
