Специалисты обращают внимание на опасности использования подсолнечного масла при жарке, особенно когда речь идет о приготовлении любимых блинов. По словам эксперта по безопасности товаров народного потребления Инессы Генераловой, это масло не подходит для жарки из-за своей низкой температуры дымления.
Опасности подсолнечного масла
Подсолнечное масло, хотя и считается доступным и популярным, может стать причиной образования канцерогенов в процессе его нагрева. При превышении допустимой температуры, масло быстро начинает окисляться, что может негативно сказаться на здоровье. Этот факт, по мнению Генераловой, может удивить многих, поскольку многие годы эту привычку считали нормой.
Лучшие альтернативы для жарки
Эксперт предлагает рассмотреть более безопасные альтернативы. Вот два лучших варианта:
- Гхи или топлёное сливочное масло: Эти масла безопаснее для жарки благодаря более высокой температуре дымления, что позволяет лучше контролировать процесс и уменьшает риск образования вредных веществ.
- Кокосовое масло: Также является превосходной альтернативой, позволяя добавлять интересный аромат и вкус к блюдам.
Советы по приготовлению
Стоит помнить, что даже приготовление пищи на более безопасных маслах требует соблюдения определенных температурных режимов. Чтобы максимально сохранить полезные свойства, важно не перегревать масла и следить за процессом жарки.
Ранее шеф-повар Прокофьев делился своим рецептом царских красных блинов, которые могут стать отличным дополнением к вашему меню.
