Пироги с ягодами — это всегда праздник для гурманов. Они радуют сочетанием сладкого теста и сочной, немного кисловатой начинки. Классическая шарлотка заслуженно занимает первые позиции на столах, но иногда хочется открыть для себя что-то новое. Сегодня на повестке дня — необычный вишнёвый пирог, который моментально завоевал популярность благодаря своей простоте и вкусу.
Все из-за вишни!
Приготовление этого пирога начинается с малины или черешни, но особенное момент придаёт именно вишня. Для начала нужно разморозить ягоды и приступить к процессу.
Вишня без косточек помещается в сковороду, куда добавляется 100 граммов сахара. На медленном огне бережно помешивая, нужно дождаться, пока сахар полностью растворится. Затем в массу вводят 2 столовые ложки кукурузного крахмала, чтобы загустеть. Как только начинка остынет, можно переходить к самому тесту.
Приготовление теста
В миске соедините 4 яйца и щепотку соли. Затем добавляется 2 столовые ложки сахара, 80 миллилитров растительного масла, 1 столовая ложка сметаны и 300 граммов сгущёнки. Всё это тщательно перемешивается до получения однородной массы.
К сухим ингредиентам относятся 250 граммов муки, щепотка ванилина и 1 чайная ложка разрыхлителя. В итоге тесто должно получиться вязким.
Теперь пришло время создать сладкую крошку для посыпки:
- 15 граммов охлаждённого сливочного масла
- 30 граммов сахара
- 30 граммов муки
Смешайте все ингредиенты до состояния крошки и уберите в холодильник.
Сборка и выпекание
Форму для выпечки можно застелить пергаментом или намазать сливочным маслом. Выложите большую часть теста на дно, затем равномерно распределите вишнёвую начинку и вскоре накройте оставшимся тестом. Не забудьте посыпать пирог крошкой.
Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 30 минут, наблюдая, чтобы пирог не подгорел.
Вот и всё, пирог с нежной кисло-сладкой начинкой и хрустящей крошкой готов! Аромат свежей выпечки создаст атмосферу домашнего уюта, а вкус порадует всех за столом.
Для тех, кто хочет сделать этот шедевр, вот перечень необходимых ингредиентов:
- 4 яйца
- щепотка соли
- 2 ст. ложки сахара
- 80 мл растительного масла
- 1 ст. ложка сметаны
- 300 гр сгущёнки
- 250 гр муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- щепотка ванилина
Вишнёвое наполнение:
- 300 гр ягод
- 100 гр сахара
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала (по желанию можно использовать картофельный)
Не упустите шанс порадовать себя и близких настоящей кулинарной радостью!
