На зимние праздники идеально подойдет домашний салат, который сочетает в себе натуральные ингредиенты и яркие вкусы. Этот проверенный временем рецепт, передававшийся от бабушки к внучке, порадует всех уникальной простотой и пользой.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг спелых помидоров
- 4 головки лука
- 500 г моркови
- 2 кг сладкого перца
- 1 головка чеснока
- 100 г соли
- 2 лавровых листа
- 100 г сахара
- 100 мл 9% уксуса
- 100 мл растительного масла
- Петрушка для украшения
Как приготовить
Начнем с подбора помидоров. Спелые и мягкие плоды нужно тщательно промыть, очистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать. Осторожно перебейте их в блендере или пропустите через сито, чтобы получить насыщенный томатный сок.
Перелейте сок в большую кастрюлю, а лук очистите и мелко нарежьте или измельчите в блендере, добавив его в ту же кастрюлю. Морковь следует очистить и нарезать кругляшками, оставив на некоторое время, чтобы она выделила сок. Сладкий перец промойте, удалите семена и нарежьте на кусочки.
Все нарезанные овощи добавьте в кастрюлю. Тщательно перемешайте и готовьте на умеренном огне около 20 минут, помешивая. Затем добавьте соль, лавровые листья, сахар вместе с уксусом и растительным маслом, хорошо перемешав все ингредиенты.
Финальные штрихи
Если есть желание, добавьте немного острого перца для пикантности. Дайте смеси вариться примерно один час, периодически проверяя густоту — при необходимости варите еще 30 минут. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и разлейте салат по предварительно стерилизованным банкам. Закройте крышками и оставьте остывать.
Храните этот замечательный зимний салат в прохладном, темном месте. Он станет отличным дополнением к вашим зимним обедам и ужинам, сохраняя атмосферу лета. Приятного аппетита!
