Вкусный зимний салат на каждый день

На зимние праздники идеально подойдет домашний салат, который сочетает в себе натуральные ингредиенты и яркие вкусы. Этот проверенный временем рецепт, передававшийся от бабушки к внучке, порадует всех уникальной простотой и пользой.

Необходимые ингредиенты

• 1 кг спелых помидоров
• 4 головки лука
• 500 г моркови
• 2 кг сладкого перца
• 1 головка чеснока
• 100 г соли
• 2 лавровых листа
• 100 г сахара
• 100 мл 9% уксуса
• 100 мл растительного масла
• Петрушка для украшения

Как приготовить

Начнем с подбора помидоров. Спелые и мягкие плоды нужно тщательно промыть, очистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать. Осторожно перебейте их в блендере или пропустите через сито, чтобы получить насыщенный томатный сок.

Перелейте сок в большую кастрюлю, а лук очистите и мелко нарежьте или измельчите в блендере, добавив его в ту же кастрюлю. Морковь следует очистить и нарезать кругляшками, оставив на некоторое время, чтобы она выделила сок. Сладкий перец промойте, удалите семена и нарежьте на кусочки.

Все нарезанные овощи добавьте в кастрюлю. Тщательно перемешайте и готовьте на умеренном огне около 20 минут, помешивая. Затем добавьте соль, лавровые листья, сахар вместе с уксусом и растительным маслом, хорошо перемешав все ингредиенты.

Финальные штрихи

Если есть желание, добавьте немного острого перца для пикантности. Дайте смеси вариться примерно один час, периодически проверяя густоту при необходимости варите еще 30 минут. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и разлейте салат по предварительно стерилизованным банкам. Закройте крышками и оставьте остывать.

Храните этот замечательный зимний салат в прохладном, темном месте. Он станет отличным дополнением к вашим зимним обедам и ужинам, сохраняя атмосферу лета. Приятного аппетита!