Эти батоны обладают особенной хрустящей корочкой и мягкой, воздушной мякотью. Они идеально подходят для того, чтобы откусить их, замять в руках и запить холодным молоком.
Необходимые ингредиенты:
- 550 г пшеничной хлебопекарной муки
- 1 столовая ложка соли
- 2,5 чайные ложки быстрых дрожжей
- 1,5 стакана теплой воды
Пошаговое приготовление:
В большой миске соединить 400 г муки, соль и дрожжи. Влить теплую воду и перемешать до получения липкого теста, не переусердствуя с замесом.Накрыть миску полотенцем или пленкой. Оставить тесто подниматься от 2 до 10 часов, а лучше на всю ночь. Это даст возможность тесту максимально раскрыть вкус и текстуру.На присыпанной мукой поверхности сформировать круглую буханку или разделить тесто на 2-3 меньшие. Не надо вымешивать и обминать массу.Выложить тесто на пергамент, присыпав мукой, и сделать 1-4 неглубоких надреза ножом для хлеба. Оставить отдыхать на 20-30 минут.Разогреть духовку до 230 C, в ней нагреть камень для выпекания или перевернутую сковороду.Переложить тесто, вместе с пергаментом, на горячий камень или сковороду.Для достижения хрустящей корочки добавить в духовку стакан горячей воды или бросить несколько кубиков льда.Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.Дать хлебу остыть на решетке минимум 30 минут перед нарезкой и подачей.Теперь домашние батоны готовы к употреблению, и ничто не мешает насладиться их вкусом!