Каперсы: необычные шарики, которые преобразят ваши блюда

Каперсы, эти маленькие зелёные шарики, стали настоящей гордостью средиземноморской кухни, появляясь в меню итальянских и греческих ресторанов по всему миру. С чем же связана такая популярность этих загадочных бутонов? Их вкус может добавить изысканную пикантность к любому блюду.

Что такое каперсы?

Каперсы это цветочные бутоны кустарника каперса, произрастающего в тёплых регионах, таких как Италия, Греция и Испания. Эти миниатюрные шарики собирают вручную, а затем маринуют или солят, чтобы запечатлеть их характерный пряный вкус.

Вкусовые качества каперсов сложно описать одним словом: они острые, солёные и имеют легкую горечь, что делает их настоящей находкой для кулинаров.

Исторические факты о каперсах

Каперсы имеют долгую и интересную историю. Упоминания об этих бутончиках встречаются в древних греческих и римских текстах, где они использовались не только в кулинарии, но и в медицине. Историки утверждают, что римляне добавляли каперсы в соусы для улучения пищеварения.

В Древнем Египте каперсы ассоциировались с роскошью и были частью ритуалов. На протяжении Средневековья монахи высаживали каперсы в своих садах, веря в их целебные свойства. У Гомера в"Одиссее" каперсы изображались как символы вечной жизни.

Как выбрать каперсы?

При покупке каперсов в магазине стоит обратить внимание на следующие характеристики:

Как хранить каперсы?

Чтобы каперсы сохраняли свои вкусовые свойства, их необходимо хранить правильно:

• В холодильнике после открытия хранить в рассоле под плотно закрытой крышкой.
• В соли поместить в стеклянную банку и надежно закрыть.
• Срок хранения каперсы в рассоле могут храниться до года, в соли до двух лет.

Каперсы это не просто кулинарный продукт, это часть истории и культуры. Добавляя их в блюда, можно ощутить атмосферу Средиземноморья прямо на своей кухне, сообщает Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией .