Погружение в японскую кухню с вкусами из «Полночной закусочной»

16 февраля 2026, 07:13

Фильм Полночная закусочная не только поражает зрителей сюжетом, но и радует невероятными кулинарными шедеврами. Рассмотрим рецепты, которые перенесут на кухню атмосферу этой картины, сообщает канал.

Свинина с капустой в горшочке

Это блюдо, не зря напоминающее рагу, отличается насыщенным ароматом и уникальными специями, которые создают удивительное кулинарное произведение.

Чтобы приготовить это яство, понадобятся:

  • Японская смесь шичими тогараши (можно заменить на эспелетский перец)

Основные ингредиенты:

  • 2 листа китайской капусты
  • 50 г грибов эноки
  • 50 г полутвердого тофу (момэн дофу)
  • 4 ломтика свиной грудинки
  • 400 мл бульона Даси
  • 2 ст. л. кулинарного саке

Соус понзу:

  • 2 ст. л. соуса терияки
  • 2 ст. л. апельсинового сока
  • 1 ч. л. рисового уксуса

Приготовление:

  • Капусту измельчить, грибы разделить на пучки, а тофу нарезать кубиками. Свинину разрезать на крупные куски.
  • Иногда стоит позволить ингредиентам встречаться в кастрюле: поместите их в одну посуду, залейте бульоном и саке.
  • После 10 минут варки смешайте всё с соусом понзу и подавайте, приправив японской смесью специй по вкусу.

    • Баклажаны в мисо

    Эти баклажаны идеальное сочетание нежности и оригинального вкуса благодаря мисо-соусу. Приготовить их совсем не сложно:

    Ингредиенты:

    • 4 маленьких баклажана

    Для соуса мисо:

    • 80 г красной пасты мисо
    • 3 ст. л. фундучного пюре или пасты тахини
    • 2 ст. л. кленового сиропа или тростникового сахара
    • 3 ст. л. мирина или яблочного сока

    Приготовление:

  • Смешать все ингредиенты для соуса мисо и немного нагреть до готовности.
  • Запекать баклажаны при температуре 200 C около 20 минут, затем сделать продольный надрез и начинить их соусом мисо.

    • Книга Сатиё Харада Рецепты из японского кино и аниме отправляет в увлекательное кулинарное путешествие к истокам японской гастрономии. Пробуйте, вдохновляйтесь и наслаждайтесь!

    Источник: Книги АСТ нонфикшн
    Больше новостей на Vot-shafran.ru