Ароматная выпечка всегда в моде, и дрожжевой пирог с начинкой не остается в стороне. Этот невероятно вкусный пирог «Улитка» — отличный выбор для любителей сладческих изысков: он нежный, воздушный и способный украсить любое чаепитие. Эффектный внешний вид и сладкая начинка делают его идеальным угощением для семейного ужина или вечеринки с друзьями, пишет Алла Фомина.
Идеальная начинка для пирога
Пирог можно наполнить различными компонентами, такими как варенье, джем, творог или вишня. Однако, несомненно, самым популярным выбором остается вареная сгущенка, которая придает особую сладость и насыщенность.
Необходимые ингредиенты
- Мука – 500-550 г
- Сухие дрожжи – 7 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 200 г (теплое)
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 75 г
- Соль – 5 г
- Вареное сгущенное молоко – 380 г
Приготовление пирога
Начинается все с приготовления опары. В теплое молоко следует добавить сахар и несколько ложек муки, тщательно перемешать и оставить настояться на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались. На опаре должна появиться легкая пенная шапочка — это будет свидетельствовать о ее готовности.
После активизации опары в нее необходимо добавить оставшийся сахар, соль, ванилин и яйца. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Затем постепенно вводится остальная мука, тесто вымешивается до гладкости и эластичности. На заключительном этапе добавляется мягкое сливочное масло, что еще больше улучшает текстуру.
Получившееся тесто ставят в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. По истечении времени его обминают, раскатывают в прямоугольный пласт и наносят начинку из вареной сгущенки, а затем формируют рулет, закручивая тесто с одной стороны. Важно сделать надрезы на второй половине, чтобы в итоге получить эффектный рисунок при выпечке.
Готовый рулет помещается в смазанную маслом форму и сверху смазывается взбитым яйцом. Выпекается пирог около 35-40 минут при 180 градусах, после чего его можно помазать сливочным маслом для дополнительного аромата.
Теперь осталось лишь с удовольствием насладиться этим восхитительным лакомством за чашечкой чая!
