Простой и доступный рецепт ароматных ватрушек с творогом обязательно порадует любителей домашних угощений. Используя минимальный набор ингредиентов, можно создать настоящую кулинарную радость для близких. Приготовление будет происходить с помощью рук и хлебопечки, что делает процесс еще более удобным.
Приготовление теста
1. Нагрейте молоко (250 мл) до 38-40 градусов и добавьте сахар (80 г) и сухие дрожжи (9 г). Хорошо перемешайте, накройте салфеткой и оставьте в тепле на 10-15 минут.
2. В глубокой миске смешайте муку (480 г) и 1/2 чайной ложки соли.
3. В подошедшую молочную смесь добавьте растительное масло (70 мл) и тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте мучную смесь, замешивая тесто. При необходимости можно отрегулировать количество муки в зависимости от ее качества, не забывая замесить вручную.
Тесто должно получиться легким и не липнущим к рукам. После замеса необходимо оставить его в хлебопечке на 1 час 30 минут или в теплом месте, накрыв пленкой. Оно должно увеличиться в размере минимум в два раза.
Формирование ватрушек
Готовое тесто разделите на части по 75 г и скатайте шарики – у вас получится около 11 штук. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя достаточное расстояние между булочками. Снова накройте пленкой и дайте подойти в течение 30 минут.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для этого смешайте творог (500 г), щепотку соли, 1 яйцо, сахар по вкусу и немного ванили. По желанию добавьте предварительно размоченный изюм.
После того как тесто увеличится, выдавите в каждом шарике углубление, добавьте начинку, смажьте яйца и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать ватрушки следует 20-25 минут, а за 5-7 минут до готовности включите верхний тэн, чтобы получить золотистую корочку.
Подача к столу
Пока ватрушки горячие, заварите чай и пригласите близких к столу. Наслаждайтесь вкусом домашней выпечки и теплом общения за чашкой чая!
