Борщ, безусловно, является одним из самых популярных и разнообразных блюд. Но что если в этот раз обойтись без свеклы? Овощной борщ с фасолью привнесет новые нотки в привычное меню, при этом сохранив всю питательную ценность и насыщенный вкус. Региональные традиции внесли свои коррективы в рецепты, поэтому стоит экспериментировать, добавляя разные ингредиенты в зависимости от сезона и доступности.
Приготовление блюда
Общее время: 25-30 минут
Количество порций: 4
Итоговый вес: 1550 г
Необходимые ингредиенты
- репчатый лук — 1 шт.
- свежий корень сельдерея — 150 г
- морковь — 1 шт.
- вареная белая фасоль — 150 г
- чеснок — 2 зубчика
- картофель — 200 г
- молотый кориандр — 0.5 ч.л.
- паприка — 0.5 ч.л.
- хлеб из 8 злаков — 0.5 шт.
- овощной бульон — 1000 мл
Этапы приготовления
Шаг 1: Замороженный овощной бульон не требует предварительной разморозки. Достаточно промыть упаковку горячей водой в течение минуты, затем переложить бульон в кастрюлю и довести до кипения. В это время морковь, сельдерей и картофель необходимо очистить и нарезать мелким кубиком. Лук и чеснок также мелко нарезать. Обжарьте морковь, лук и чеснок на разогретой сковороде с одной столовой ложкой растительного масла в течение 5-7 минут на среднем огне.
Шаг 2: Ввведите к обжаренным овощам картофель, сельдерей, специи и фасоль. Всю массу тщательно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Затем аккуратно переложите эту зажарку в бульон и варите в течение 12-15 минут.
Шаг 3: Хлеб нарежьте на ломтики и подрумяньте на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Подача к супу имеет огромное значение: разлейте борщ по тарелкам и сервируйте вместе с хрустящим хлебом. Приятного аппетита!
