Овощной борщ с фасолью: уютный рецепт для здорового питания

Борщ, безусловно, является одним из самых популярных и разнообразных блюд. Но что если в этот раз обойтись без свеклы? Овощной борщ с фасолью привнесет новые нотки в привычное меню, при этом сохранив всю питательную ценность и насыщенный вкус. Региональные традиции внесли свои коррективы в рецепты, поэтому стоит экспериментировать, добавляя разные ингредиенты в зависимости от сезона и доступности.

Приготовление блюда

Общее время: 25-30 минут

Количество порций: 4

Итоговый вес: 1550 г

Необходимые ингредиенты

• репчатый лук 1 шт.
• свежий корень сельдерея 150 г
• морковь 1 шт.
• вареная белая фасоль 150 г
• чеснок 2 зубчика
• картофель 200 г
• молотый кориандр 0.5 ч.л.
• паприка 0.5 ч.л.
• хлеб из 8 злаков 0.5 шт.
• овощной бульон 1000 мл

Этапы приготовления

Шаг 1: Замороженный овощной бульон не требует предварительной разморозки. Достаточно промыть упаковку горячей водой в течение минуты, затем переложить бульон в кастрюлю и довести до кипения. В это время морковь, сельдерей и картофель необходимо очистить и нарезать мелким кубиком. Лук и чеснок также мелко нарезать. Обжарьте морковь, лук и чеснок на разогретой сковороде с одной столовой ложкой растительного масла в течение 5-7 минут на среднем огне.

Шаг 2: Ввведите к обжаренным овощам картофель, сельдерей, специи и фасоль. Всю массу тщательно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Затем аккуратно переложите эту зажарку в бульон и варите в течение 12-15 минут.

Шаг 3: Хлеб нарежьте на ломтики и подрумяньте на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Подача к супу имеет огромное значение: разлейте борщ по тарелкам и сервируйте вместе с хрустящим хлебом. Приятного аппетита!