Грибной суп из лисичек: летние нотки прямо на вашей кухне

15 февраля 2026, 08:24

В день кулинарных экспериментов шефы решили удивить гурманов новыми рецептами. Одним из самых ярких стал суп-пюре из лисичек, который не только восхитил, но и полностью изменил представление о грибной кухне.

Лисички здесь предстали в непривычном свете как настоящие хамелеоны вкуса. В их сочной мякоти скрываются игривые акценты белого перца, сладость свежего абрикоса и легкая древесная нота, создающие поистине уникальную гармонию.

Ингредиенты на 3 порции по 300 г:

  • Лисички 350 г
  • Картофель 90 г
  • Репчатый лук 60 г
  • Подсолнечное масло 30 мл
  • Сливочное масло 20 г
  • Грибной бульон 400 мл
  • Сливки 20% 120 мл
  • Куркума 3 г
  • Кедровые орехи 10 г
  • Микрозелень 5 г
  • Оливковое масло 3 мл
  • Соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления:

  • Нарезать лук тонкими перьями, картофель небольшими дольками. Лисички предварительно промыть и обсушить, затем нарубить крупными кубиками.
  • В глубоком сотейнике растопить подсолнечное и сливочное масло.
  • Добавить картофель и лук, пассеровать в течение 5 минут, постоянно помешивая. Приправить солью и черным перцем.
  • Влить сливки и дождаться повторного закипания. Далее добавить специи по вкусу.
  • Снять с плиты и пробить суп погружным блендером до однородности. В конце добавить куркуму и тщательно перемешать.
  • Подавайте суп, украсив его микрозеленью, кедровыми орехами и каплей оливкового масла.

    • Каждая ложка этого блюда наполнена не только нежным вкусом, но и теплом летнего солнца, что делает его идеальным угощением для душевного вечера.

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Vot-shafran.ru