Детское питание из СССР: ностальгия о вкусах, которые остались

15 февраля 2026, 00:34

Вспомните тот неповторимый аромат школьной столовой, который витаёт в воздухе: густая томатная подлива, рассыпчатая гречка и сладкий компот из сухофруктов. Этот запах манит и оставляет отпечаток в памяти каждого, кто учился в поздние годы СССР.

Почему же именно эти блюда вызывают такую теплоту и зачастую становятся эталоном для сравнения с современными кулинарными изысками? Давайте разберёмся.

Основные принципы детского питания

Детское меню в школах и детских садах той эпохи строилось на нескольких важных принципах:

  • Питательность и сезонность. Меню разрабатывалось так, чтобы обеспечивать детей необходимыми витаминами и энергией. В зимний период акцент делался на витамин C, который поступал из кислой капусты, витаминных салатов и компота. Летом же в рацион добавлялись свежие овощи. Питание было чётко структурировано: завтрак занимал 15% суточной нормы, а обед 35%.
  • Сбалансированность. Каждый приём пищи следовал простому правилу: белки, жиры, углеводы и клетчатка. На столе часто встречались мясо или рыба с гарниром из круп, картофеля или макарон, а также салат из овощей. Никаких экзотических комбинаций, но это был тот самый конструктор здоровой тарелки, о котором говорят современные диетологи.
  • Ощущение домашнего уюта. Хотя этот принцип не был прописан в нормативных документах, все блюда ассоциировались с домашней кухней: котлеты, тефтели, супы и запеканки. Это создавало атмосферу уюта и безопасности, ведь вкусы были привычными и понятными.

    • Что предлагали на школьных обедах?

    Санитарные нормы и предпочтения детей формировали традиционное меню:

    • Супы. Борщ, щи, рассольник не просто еда, а настоящее согревающее блюдо. Они насыщают и прекрасно подходят для холодной погоды.
    • Вторые блюда. Котлеты с пюре, тефтели с гречкой, гуляш с макаронами это не только вкусно, но и экономно, благодаря добавлению в фарш таких ингредиентов, как батон и лук.
    • Салаты. Винегрет и тертая морковь с сахаром просты и незатейливы, но при этом добавляют витаминов в рацион.
    • Напитки. Компот из сухофруктов и кисель безгазированные и натуральные, эти вкусы помнят не только бабушки, но и дедушки.
    • Десерты. Творожная запеканка и печёные яблоки были небольшими радостями в ежедневном рационе.

    Почему воспоминания о детском меню актуальны сегодня?

    Современное школьное питание отличается, это нормально, так как оно отражает меняющиеся вкусы и технологии. Тем не менее, детское меню времён СССР продолжает увлекать своей простотой и сбалансированностью:

    • Наличие в рационе белков, жиров и углеводов;
    • Сигнал о необходимости сезонных продуктов;
    • Важность понятных и привычных блюд;
    • Ритуалы питания без отвлекающих гаджетов.

    Это меню становится напоминанием о том, что еда может быть не просто элементом развлечения, а частью заботы о себе и о детях. А какие Вкусы из детства вызывают у вас ностальгию?

    Источник: ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ. ПИКАНТА
    Больше новостей на Vot-shafran.ru