В мире дистилляции есть немало увлекательных тем, и зерновые дистилляты с винокурни «Крутояр» — одна из наиболее интригующих. Эти образцы дают возможность заглянуть в процесс создания виски и понять, как меняется вкус с течением времени.
С началом работы медных кубов и производством солодовых дистиллятов по классической технологии, внимание пока сосредоточено на зерновых вариантах. Эти дистилляты изготавливаются из уникальной смеси зерна, сбраженного с использованием чистых культур дрожжей, обеим процессам уделяется особое внимание.
Дистиллят зерновой №49, 70% абв
Первая проба — дистиллят №49. Он характеризуется ярким и насыщенным ароматом с явными тонами зерна, свежеиспеченного хлеба и легкой кремовости. Отсутствие спиртовых нот делает аромат чистым и классическим.
На вкус дистиллят лёгкий, с минеральными и фруктовыми нотами, хотя текущая крепость вряд ли позволит наслаждаться им в чистом виде. Тем не менее, при снижении крепости, он может стать отличным нектаром, идеально подходящим для наслаждения.
Послевкусие долгое, напоминает о зерновых, с лёгкими травяными акцентами и кремовостью, что добавляет глубины. Этот дистиллят имеет потенциал стать основой для смешанного виски после выдержки.
Дистиллят висковый зерновой №64, 70% абв
Второй образец — дистиллят №64 — выводит на новый уровень с заметными сладкими акцентами фруктов, ванили и лёгких леденцов. Нос выражает богатство аромата без излишних нот, а спиртовая составляющая остается на заднем плане.
Вкус сладкий и насыщенный, составленный из фруктовых и карамельных оттенков. Он легко пьется и не вызывает дискомфорта благодаря сбалансированной кислотности и сладости. Послевкусие продолжительное и оставляет сладкие нотки фруктов и ванили.
Оба дистиллята подчеркивают высокое качество процесса дистилляции на винокурне «Крутояр». Чистота и лёгкость делают их идеальными кандидатами для использования в производстве высшего сорта виски, способных заинтересовать даже самых взыскательных ценителей, пишет канал "О Виски и не только с Алексеем Пятницких".
Употребляйте крепкие напитки умеренно. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
