Традиционные консервации хороши, но иногда стоит поэкспериментировать с новыми вкусами. Шеф-повара поделились креативными рецептами, которые просто приготовить в домашних условиях.
Маринованные огурцы с корицей от шеф-повара ресторана Relict
Приготовление маринованных огурцов станет настоящим открытием для любителей необычных сочетаний. Вот список необходимых ингредиентов:
- 250 г свежих огурцов
- 30 г очищенного репчатого лука
- 14 г соли (для огурцов и маринада)
- 35 г сахара
- 18 г яблочного уксуса
- 6 г палочек корицы
- 1 г гвоздики
- 1 г семян горчицы
- 1 г душистого перца (горошек)
- 1 г сушеного чеснока
- 1 г лаврового листа
Для приготовления:
Джем из бекона от Виктора Шайдецкого
Этот необычный джем станет отличным дополнением к разным блюдам. Для его приготовления понадобятся:
- 500 г бекона
- 200 г репчатого лука
- 50 г тростникового сахара
- 3 ветки тимьяна
- 2 ветки розмарина
- 4 лавровых листа
- 80 г красного вина
- 40 г бульона
- 10 г вустерширского соуса
- 10 г соевого соуса
Для приготовления:
Ткемали из крыжовника от Евгения Кузнецова
Этот соус отлично подойдет к мясу и рыбе. Ингредиенты для его приготовления:
- 500 г крыжовника
- 20 г укропа
- 20 г кинзы
- 20 г свежей мяты
- 1 зубчик чеснока
- Чили по вкусу
- 0,5 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Как готовить:
Этот соус прекрасно сочетает с разными блюдами, добавляя особую остроту и свежесть.
