Необычные заготовки: маринованные огурцы с корицей и джем из бекона

Традиционные консервации хороши, но иногда стоит поэкспериментировать с новыми вкусами. Шеф-повара поделились креативными рецептами, которые просто приготовить в домашних условиях.

Маринованные огурцы с корицей от шеф-повара ресторана Relict

Приготовление маринованных огурцов станет настоящим открытием для любителей необычных сочетаний. Вот список необходимых ингредиентов:

• 250 г свежих огурцов
• 30 г очищенного репчатого лука
• 14 г соли (для огурцов и маринада)
• 35 г сахара
• 18 г яблочного уксуса
• 6 г палочек корицы
• 1 г гвоздики
• 1 г семян горчицы
• 1 г душистого перца (горошек)
• 1 г сушеного чеснока
• 1 г лаврового листа

Для приготовления:

Джем из бекона от Виктора Шайдецкого

Этот необычный джем станет отличным дополнением к разным блюдам. Для его приготовления понадобятся:

• 500 г бекона
• 200 г репчатого лука
• 50 г тростникового сахара
• 3 ветки тимьяна
• 2 ветки розмарина
• 4 лавровых листа
• 80 г красного вина
• 40 г бульона
• 10 г вустерширского соуса
• 10 г соевого соуса

Для приготовления:

Ткемали из крыжовника от Евгения Кузнецова

Этот соус отлично подойдет к мясу и рыбе. Ингредиенты для его приготовления:

• 500 г крыжовника
• 20 г укропа
• 20 г кинзы
• 20 г свежей мяты
• 1 зубчик чеснока
• Чили по вкусу
• 0,5 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Как готовить:

Этот соус прекрасно сочетает с разными блюдами, добавляя особую остроту и свежесть.