Кускус — это универсальный компонент, который можно сочетать с различными продуктами: от рыбы и морепродуктов до мяса и овощей. Его часто используют в салатах и даже для панировки, создавая хрустящую корочку. Сегодняшний рецепт предлагает оригинальный способ приготовления кускуса на десерт — с сухофруктами, орехами и медом.
Ингредиенты
- Кускус — 1 стакан
- Сливочное масло — 50 г
- Изюм, курага и чернослив — по 100 г
- Орехи (желательно грецкие или миндаль) — 100 г
- Мед — полстакана
- Коньяк или десертное вино — 2 ст. ложки
- Бадьян — 1 звездочка
- Гвоздика — 2 бутона
- Соль — по вкусу
Приготовление
Для начала, сухофрукты следует замочить в стакане холодной воды с добавлением коньяка. Рекомендуется оставить их на 12 часов в холодильнике. Это позволит им напитаться влагой и стать более ароматными.
Кускус нужно приготовить, залив его кипятком и оставив на 10 минут. После этого добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте смесь вилкой, чтобы кускус стал пушистым.
Сухофрукты отцеживаются, а оставшуюся жидкость необходимо довести до кипения с добавлением меда, гвоздики и бадьяна, снизив температуру до среднего уровня и уварив до уменьшения объема в два раза.
Готовый кускус выкладывается на подогретое блюдо, вокруг располагаются ароматные сухофрукты, сверху засеиваются измельченными орехами и поливается душистым медовым сиропом.
В качестве замены кускуса можно использовать пшенную крупу — экспериментируйте по своему вкусу!
Приятного аппетита!
