Восточный кускус с сухофруктами: сладкое удовольствие в каждом зёрнышке

Кускус это универсальный компонент, который можно сочетать с различными продуктами: от рыбы и морепродуктов до мяса и овощей. Его часто используют в салатах и даже для панировки, создавая хрустящую корочку. Сегодняшний рецепт предлагает оригинальный способ приготовления кускуса на десерт с сухофруктами, орехами и медом.

Ингредиенты

• Кускус 1 стакан
• Сливочное масло 50 г
• Изюм, курага и чернослив по 100 г
• Орехи (желательно грецкие или миндаль) 100 г
• Мед полстакана
• Коньяк или десертное вино 2 ст. ложки
• Бадьян 1 звездочка
• Гвоздика 2 бутона
• Соль по вкусу

Приготовление

Для начала, сухофрукты следует замочить в стакане холодной воды с добавлением коньяка. Рекомендуется оставить их на 12 часов в холодильнике. Это позволит им напитаться влагой и стать более ароматными.

Кускус нужно приготовить, залив его кипятком и оставив на 10 минут. После этого добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте смесь вилкой, чтобы кускус стал пушистым.

Сухофрукты отцеживаются, а оставшуюся жидкость необходимо довести до кипения с добавлением меда, гвоздики и бадьяна, снизив температуру до среднего уровня и уварив до уменьшения объема в два раза.

Готовый кускус выкладывается на подогретое блюдо, вокруг располагаются ароматные сухофрукты, сверху засеиваются измельченными орехами и поливается душистым медовым сиропом.

В качестве замены кускуса можно использовать пшенную крупу экспериментируйте по своему вкусу!

Приятного аппетита!