После долгого, насыщенного дня многим хочется укутаться в теплый, сытный суп, который может стать и первым, и вторым блюдом. Но как быть, если времени на приготовление нет, а бульон остался в прошлом? Именно здесь на помощь приходит итальянское вдохновение. Откройте новый взгляд на привычные супы и рагу с рецептом, который порадует и удивит!
История и характер вкуса Болоньезе
Суп Болоньезе чаще всего олицетворяет собой пасту, где насыщенный мясной соус медленно готовится, наполняя дом непередаваемым ароматом. Однако концепция объединения густоты рагу и мясного бульона зародилась не только в итальянских домах. В Болонье блюдо придумали для тех, кто хотел насладиться уютом и питательностью домашней кухни, не теряя время на долгие приготовления. Сегодня этот простой рецепт популяризируется у современных хозяек, идеально подходя для быстрого ужина из обычных компонентов.
Ингредиенты для насыщенного супа
Лучшее в этом рецепте – доступность всех ингредиентов, при этом конечный результат всегда радует вкусом и текстурой. Для аппетитного супа-рагу Болоньезе понадобятся:
- Фарш (говяжий, свиной или куриный) — 300 г
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатный сок — 100–150 мл
- Картофель — 2–3 шт.
- Кипяток — около 1 л
- Душистый перец — 3–4 горошины
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сушеный чеснок — по вкусу
- Вареная фасоль — 150 г
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
Это универсальное сочетание делает суп с фаршем и фасолью очень сытным и идеальным для быстрого ужина. Если время поджимает, все ингредиенты можно подготовить заранее и заморозить, чтобы за полчаса с легкостью получить вкусный ужин.
Нюансы приготовления: создание яркого вкуса
Приготовление начинается с обжарки лука и моркови. Лук нарезается мелко для быстроты, а морковь лучше натереть на крупной терке. Масла создают базу, и как только овощи станут мягкими, добавляется фарш, который важно разломать, чтобы предотвратить комки. После подрумянивания мяса вливается томатный сок или паста, что придает блюду насыщенный вкус.
Чтобы сделать это простое блюдо более выразительным, можно добавлять любые сезонные овощи или даже крупы – каждый новый ингредиент наполняет суп уникальным ароматом. Попробуйте накрыть готовый суп листом свежей зелени или порцией тертого сыра. Такой суп станет не только семейным фаворитом, но и идеальным вариантом для шарлотки, оставляя всех гостей в восторге!
