Зелень – это не только красивое оформление на блюде, но и бесценный источник полезных витаминов и минералов, которые могут значительно повысить качество жизни. В кулинарии и здоровом образе жизни особое внимание уделяется шпинату, мангольду, щавелю и другим зелёным продуктам, каждая из которых предлагает уникальные полезные свойства.
Сила зелени
Шпинат – настоящий фаворит среди зелени благодаря высокому содержанию железа, важного для кроветворения и поддержания энергии. Он щедро насыщен витаминами A, C и K, которые помогают укрепить иммунитет, улучшают зрение и благоприятно влияют на здоровье костей. Регулярное потребление шпината может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить пищеварение.
Мангольд, близкий «родственник» свеклы, впечатляет не только мягким вкусом, но и богатым составом питательных веществ: витаминов A, C, E, а также магния, калия и железа. Мангольд способствует снижению артериального давления и защите клеток от свободных радикалов.
Щавель, с его характерной кислинкой, не только добавляет вкусный штрих к блюдам, но и обладает целым рядом полезных свойств, включая витамины C и K, а также антиоксиданты. Он помогает в борьбе с воспалениями и укрепляет иммунную систему.
Приготовление запеканки
Приготовление запеканки из картофеля, ветчины и зелени – процесс несложный, но требует немного времени:
Запеканка подается горячей, по желанию ее можно украсить свежей зеленью.
Необходимые ингредиенты на 4 порции:
- Картофель – 550 г
- Сливочное масло – 30 г
- Лук – 1 средняя
- Чеснок – 1-2 дольки
- Мука – 30 г
- Сухая горчица – 1,5 ч. л.
- Молоко – 425 мл
- Сыр чеддер или похожий – 120 г
- Шпинат - 350 г (заменяемый на щавель или мангольд)
- Ветчина – 450 г
- Зелень для украшения
- Соль и черный перец по вкусу
Это блюдо с сыром и ветчиной порадует даже самых привередливых гурманов. Приятного аппетита!
