Запеканка из картофеля с ветчиной и зеленью: будьте здоровы и вкусно поешьте

24 января 2026, 16:16

Зелень это не только красивое оформление на блюде, но и бесценный источник полезных витаминов и минералов, которые могут значительно повысить качество жизни. В кулинарии и здоровом образе жизни особое внимание уделяется шпинату, мангольду, щавелю и другим зелёным продуктам, каждая из которых предлагает уникальные полезные свойства.

Сила зелени

Шпинат настоящий фаворит среди зелени благодаря высокому содержанию железа, важного для кроветворения и поддержания энергии. Он щедро насыщен витаминами A, C и K, которые помогают укрепить иммунитет, улучшают зрение и благоприятно влияют на здоровье костей. Регулярное потребление шпината может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить пищеварение.

Мангольд, близкий родственник свеклы, впечатляет не только мягким вкусом, но и богатым составом питательных веществ: витаминов A, C, E, а также магния, калия и железа. Мангольд способствует снижению артериального давления и защите клеток от свободных радикалов.

Щавель, с его характерной кислинкой, не только добавляет вкусный штрих к блюдам, но и обладает целым рядом полезных свойств, включая витамины C и K, а также антиоксиданты. Он помогает в борьбе с воспалениями и укрепляет иммунную систему.

Приготовление запеканки

Приготовление запеканки из картофеля, ветчины и зелени процесс несложный, но требует немного времени:

  • Начните с подготовки продуктов: очистите и нарежьте картофель, отваривая его в течение пяти минут, после чего слейте воду и дайте ему немного остыть.
  • Нарежьте лук и чеснок. Натрите сыр и подготовьте зелень замороженную разморозьте, свежие листья нарежьте.
  • Разогрейте духовку до 190 градусов. На сковороде растопите масло, пассеруйте лук с чесноком, добавьте муку и горчицу, влейте молоко и варите до загустения.
  • Выложите половину картофеля в смазанную маслом форму, добавьте сырно-зелёный соус и ветчину. Повторите слои, добавив остатки соуса и сыра сверху.
  • Запекайте, накрыв фольгой, в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут до золотистой корочки.

    • Запеканка подается горячей, по желанию ее можно украсить свежей зеленью.

    Необходимые ингредиенты на 4 порции:

    • Картофель 550 г
    • Сливочное масло 30 г
    • Лук 1 средняя
    • Чеснок 1-2 дольки
    • Мука 30 г
    • Сухая горчица 1,5 ч. л.
    • Молоко 425 мл
    • Сыр чеддер или похожий 120 г
    • Шпинат - 350 г (заменяемый на щавель или мангольд)
    • Ветчина 450 г
    • Зелень для украшения
    • Соль и черный перец по вкусу

    Это блюдо с сыром и ветчиной порадует даже самых привередливых гурманов. Приятного аппетита!

    Источник: На кухне тетушки Хельги
    Больше новостей на Vot-shafran.ru