Картофельные зразы с печенью — это не только сытное, но и невероятно вкусное блюдо, которое прекрасно вписывается в домашнюю кухню. Сочетание нежного картофеля и ароматной печени создаёт уникальный вкус и насыщает не хуже, чем ваше любимое мясное блюдо.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 400 г
- Говяжья печень — 200 г
- Репчатый лук — 70 г
- Морковь — 50 г
- Растительное масло — 70 г
- Пшеничная мука — 0,5 ст. ложки
- Кукурузная мука — 0,5 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец молотый — по вкусу
- Свежая петрушка (для украшения) — по вкусу
- Сметана (для подачи) — по вкусу
Приготовление
Первым делом, подготовьте овощи: очистите морковь и картофель, тщательно вымыв их перед использованием. Затем, картофель нужно отварить в кожуре. Для этого поместите его в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите картофель около 20 минут, пока он не станет мягким.
После варки, остудите картофель, очистите его и протрите через мясорубку. Морковь нарежьте на крупной тёрке, а лук — кубиками. В сковороде разогрейте 0,5 столовой ложки растительного масла и обжарьте на среднем огне лук с морковью до золотистого цвета.
Не забудьте про печень! Промойте её, удалите пленки и нарежьте на кусочки. Обжарьте печень на сковороде с остатками масла до золотистой корочки, около 5-7 минут, приправив по вкусу солью и перцем. Затем, остуженную печень вместе с жареным луком и морковью пропустите через мясорубку — это станет вашей начинкой для зраз.
Теперь приступаем к формированию зраз. Возьмите 1,5 столовой ложки картофельной массы, плоско приплюсните её и положите в центр чайную ложку приготовленной начинки. Сформируйте зразы, придав им аккуратную форму. Обваляйте каждую в смеси пшеничной и кукурузной муки.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжаривайте зразы до золотистой корочки с обеих сторон, по 3-4 минуты. Подавайте горячие зразы, сбрызнув сметаной и украсив свежей петрушкой — это сделает ваше блюдо не только вкусным, но и красивым!
